Kulinarische Erlebnisse entlang der Seidenstraße von Caroline Eden und Eleanor Ford. TV Tipp: Traumrouten des Orients

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Die abenteuerliche Route durch das Pamir-Gebirge auf das Dach der Welt gehört zu den Reisewegen durch Zentralasien, die voller Geheimnisse und Überraschungen sind. Über 3000 Kilometer lang ist die Reise, die zu den legendärsten Metropolen des Orients führt.

Zitat: In Isfahan begegnen die Reisenden einem jungen Mullah, sehen einem Miniaturmaler bei der Arbeit zu, und ein Teppichhändler beschreibt ihnen die Situation seines Gewerbes, des drittgrößten des Landes.

In der Wüstenstadt Jasd gibt es noch die Türme des Schweigens, auf denen ehemals Feuerbestattungen durchgeführt wurden, und Tempel mit der ewigen Flamme Zarathustras. Früh am Morgen treffen sich heutzutage dort die Männer zum Souchane, einem traditionellen Muskeltraining, gepaart mit islamischen Gebetsformeln.

Weiter geht es nach Kerman. Das Neujahrsfest Nouruz steht bevor, und jede Familie erwirbt Sofreh-e-Haft-Sin – sieben Symbole, darunter Knoblauch, Apfel, Weizenpudding und Essig, die zum Jahreswechsel in keinem Haushalt fehlen dürfen.

Dann wird der Reiseweg abenteuerlich:

Schneeberge, hohe Pässe, Salzwüsten und schließlich die Kaluten – einzigartige Formationen in der Wüste, die von Wind und Erosion gestaltet wurden.

In der kaum besiedelten Wüste Lut zeigt sich das Leben eines Kamelzüchters und das der Frauen auf dem Land. Nach einem Besuch in Mesched, der heiligsten Stadt in Iran, geht es weiter in die Berge Usbekistans zum Neujahrsfest.

Ein Sufi-Meister und Kräuterarzt weiht in die Geheimnisse seines Berufes und die religiösen Praktiken ein. Buchara und Samarkand, die Endpunkte dieser Reiseetappe, sind heute wieder wunderschöne Zentren des Orients und erinnern an die Blütezeiten der Seidenstraße.

TV Tipp

Quelle: phoenix TV
Traumrouten des Orients
Von Isfahan nach Samarkand
Film von Hajo Bergmann

In dieser Folge geht es von Isfahan über Mesched nach Buchara bis nach Samarkand.

Vintagebuch Tipp:

Samarkand:
Kulinarische Erlebnisse entlang der Seidenstraße
von Caroline Eden (Autor)
Eleanor Ford (Autor)
Laura Edwards (Fotograf)
Elke Homburg (Übersetzer)
Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
Hölker Verlag
(2. März 2017)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 9783881171342
Originaltitel: Samarkand
ab 19,76 EUR gesehen bei Amazon.de

Buchzitat: Dieses Buch ist eine Hommage an die Küchen der vielen Völker, die über Jahrhunderte ihre Spuren entlang der Seidenstraße hinterlassen haben. Tadschiken, Russen, Türken, Juden, Koreaner und Usbeken. Einfühlsame Reportagen und vielseitige Rezepte verneigen sich vor der kulturellen Vielfalt und dem kulinarischen Erbe Samarkands.

Gerichte wie Buchweizen-Kasha mit karamellisierten Pilzen oder Rosh-Hashanah-Plow mit Berberitzen, Granatapfel und Quitten klingen faszinierend exotisch und sind doch alle problemlos zu Hause nachkochbar.