Die Mozartkugel ist eine Süßware aus Schokolade, Pistazien, Marzipan und Nougat. Mozartkugeln: Das Originalrezept. Mozartkugeln Konditoreien & Direktverkauf

Die Mozartkugel ist eine Süßware aus Schokolade, Pistazien, Marzipan und Nougat.

Sie wurde nach eigenen Angaben 1890 von dem Salzburger Konditor Paul Fürst kreiert und nach dem fast 100 Jahre zuvor verstorbenen Komponisten Wolfgang Amadeus Mozart benannt.

Der ursprüngliche Name war Mozart-Bonbon.

Die nach dem Originalrezept von Hand zubereiteten Original Salzburger Mozartkugeln werden bis heute von der Konditorei Fürst hergestellt und nur in deren Geschäften verkauft sowie im Internet zum Versand angeboten. Mangels Schutzrechten der Firma Fürst gibt es zahlreiche Nachahmerprodukte.

Mozartkugeln: Das Originalrezept

Die Original Mozartkugeln werden von der Konditorei Fürst nach wie vor nach dem Originalrezept und nach der Originalmethode manuell hergestellt:

Zunächst wird eine Kugel aus grünem Pistazien-Marzipan, umgeben von Nougat, geformt. Diese Kugel wird dann auf ein Holzstäbchen gesteckt und in dunkle Kuvertüre getaucht. Anschließend wird das Stäbchen zum Abkühlen und Erhärten der Masse senkrecht – mit der Kugel nach oben – auf Plattformen aufgestellt.

Zum Schluss wird das Stäbchen entfernt, das verbleibende kleine Loch mit Kuvertüre gefüllt und mit blau-silberner Alufolie umwickelt. Auf diese Weise werden von den Mitarbeitern der Firma Fürst eigenen Angaben zufolge circa 2,75 Millionen Mozartkugeln pro Jahr handgefertigt.

In den klimatisierten Geschäftsräumen des Cafés in der Brodgasse/Alter Markt und den Filialen im Ritzerbogen, Getreidegasse und gegenüber vom Schloss Mirabell bleiben die Kugeln rund acht Wochen frisch (es gibt sie auch im Direktversand, aber nicht im sonstigen Handel).
Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Mozartkugel

Konditorei Fürst Salzburg
Cafe Konditorei Fürst
Brodgasse 13
5020 Salzburg
https://www.original-mozartkugel.com/de/

Mirabell-Mozartkugeln
https://www.mozartkugel
http://www.austriansupermarket.com/

Braun
Internationale Manufaktur-Schokoladen
Judengasse 1
5020 Salzburg
http://www.braunpunkt.at/

Mozartkugel
Griesgasse 1
5020 Salzburg

Schatz Konditorei
Getreidegasse 3
5020 Salzburg
https://schatz-konditorei.at/

Reber-Mozartkugeln
Gewerbebetrieb Reber
Reichenhaller Str. 111
83435 Bad Reichenhall
Reber Fabrikverkauf
http://www.reber.com/
Reber Mozartkugeln
https://www.reber.com/Ueber-Reber/

Große Abbildung, Bildleiste: Verschiedene Mozartkugeln im Vergleich: 15. September 2010 von Peter Gugerell, Dateien sind unter Lizenzen verfügbar, die auf ihrer Beschreibungsseite angegeben sind. Alle strukturierten Daten aus dem Dateinamensraum sind unter der Creative Commons CC0-Lizenz verfügbar.

Cafe Konditorei Fürst
Brodgasse 13
5020 Salzburg
https://www.original-mozartkugel.com/de/

Schatz Konditorei
Getreidegasse 3
5020 Salzburg
https://schatz-konditorei.at/

Confiserie Holzermayer
Alter Markt 7
5020 Salzburg
https://shop.holzermayr.at/

Cafe Habakuk
Linzer Gasse 26
5020 Salzburg

Die tierische Mozartkugel
Lilli-Lehmann-Gasse
5020 Salzburg
https://www.die-tierische-mozartkugel.at/

Salzburg Schokolade
Hauptstraße 14
5082 Grödig
https://schoko.at/de

Mozartkugeln …

Halloren Schokoladenfabrik AG
Fabrikverkauf & Galerie Café
Schokoladenmuseum & Pralineum
Delitzscher Str. 70
06112 Halle (Saale)
https://www.halloren.de/
Halloren Schokoladenmuseum
https://www.halloren.de/erlebniswelt/schokoladenmuseum/

HEINDL Onlineshop
https://heindl.co.at/onlineshop
HEINDL SchokoMuseum
https://heindl.co.at/schokowelt/schokomuseum

Hofbauer
(Marke der Lindt & Sprüngli, Austria, GmbH
Hietzinger Hauptstraße 1A
1130 Wien
https://hofbauer.com/

Lambertz Werksverkauf
Ritterstraße 9
52072 Aachen
https://www.lambertz.de/de/startseite.html

Victor Schmidt Austria Mozartkugeln
https://www.austria-mozartkugel.com/de

 

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